Тендер - Колбаса п/к. ГОСТ 31785-2012. Категория Б. Внешний вид - Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Цвет и вид на разрезе - Фарш равномерно перемешан, без серых пятен, пустот и содержит кусочки полужирной свинины размером от 8 до 12 мм и шпика от 3 до 4 мм. Запах и вкус - Свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом копчения, пряностей, чеснока. Форма, размер и вязка батонов - Прямые или слегка изогнутые батоны с одной перевязкой внизу батона. Допускаются на разрезе батонов колбас отклонения отдельных кусочков компонентов фарша не более чем в 1,5 раза. Не допускаются колбасы: имеющие загрязнения на оболочке и с наплывами фаршами над оболочкой; с лопнувшими или поломанными батонами с наличием жировых отеков, с наличием серых пятен и крупных пустот на разрезе, с рыхлым фаршем. Массовая доля влаги, %, не более - 45,0. Массовая доля жира, %, не более - 43,0. Массовая доля белка, %, не менее - 14,0. Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), %, не более - 3,1. Массовая доля нитрита натрия, %, не более - 0,005. №38515733

Предмет контракта: Колбаса п/к. ГОСТ 31785-2012. Категория Б. Внешний вид - Батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция - упругая. Цвет и вид на разрезе - Фарш равномерно перемешан, без серых пятен, пустот и содержит кусочки полужирной свинины размером от 8 до 12 мм и шпика от 3 до 4 мм. Запах и вкус - Свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом копчения, пряностей, чеснока. Форма, размер и вязка батонов - Прямые или слегка изогнутые батоны с одной перевязкой внизу батона. Допускаются на разрезе батонов колбас отклонения отдельных кусочков компонентов фарша не более чем в 1,5 раза. Не допускаются колбасы: имеющие загрязнения на оболочке и с наплывами фаршами над оболочкой; с лопнувшими или поломанными батонами с наличием жировых отеков, с наличием серых пятен и крупных пустот на разрезе, с рыхлым фаршем. Массовая доля влаги, %, не более - 45,0. Массовая доля жира, %, не более - 43,0. Массовая доля белка, %, не менее - 14,0. Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), %, не более - 3,1. Массовая доля нитрита натрия, %, не более - 0,005.
Цена контракта: 28 890,00 RUB